唯一健康的茄子吃法

茄子很好吃, 但如果你有留意一條茄子的吸油量有幾高, 真係唔係太敢吃。

茶樓的炸茄子, 街邊的煎釀三寶, 都係一包油, 但無奈又真係好好食!

一直留意下, 有無方法煮茄子係健康又好吃的呢?

答案只有這個, 上海人的吃法, 涼拌茄子。

將茄子放入大滾水中烚熟, 攤涼, 手撕開, 落鼓油及麻油撈混即可。

醬料可隨自己口味改變。

茄子要選幼身為佳。