低蛋白質飲食

今朝在校聽到兩個家長的對話(不是偷聽啊，只是空間有限，被迫站得近)，她們都說自己的孩子非常大食。在正餐後兩小時又吵着要吃麵包，餅乾等，而且分量可與成人比美！他們的孩子都不肥。

這番話我在數年前亦聽一個朋友說過，因為當時朋友說的神情充滿喜悅，明顯是覺得為孩子大食而自豪，我實在不好意思說出來，孩子大食，是因為他們的飲食營養低呀，君不見牛及熊貓一天吃十幾小時？因為草及竹葉沒有營養啊!

麵包及餅乾含大量澱粉質，但蛋白質含量低，澱粉質產生的飽肚感只能維持兩小時，而蛋白質是4小時。如果孩子肚餓，給他吃一隻蛋就可以維持很久的體力，尤其活潑的男孩，不能只吃澱粉質啊!(留意，如果換了是個性被動的男孩或女孩，他/她們的表達方式可能不是叫餓,而是減低活動量)。

我那個朋友，因為見兒子大食，3歲就替兒子戒奶了，其實那是本末倒置的。觀察她的孩子，一點也不肥，那即代表營養沒有過盛，又沒有牛奶敏感，無須戒奶。

一般飯餐，媽媽都盡量做得有肉有菜，為什麼會不夠蛋白質?那有可能是因為孩子的咀嚼能力未發展好，逃避吃肉類所致。有時家長見孩子吃了一大碗飯菜，未必留意他有沒有吃足夠的肉類的。

其實孩子不夠肉，轉頭又要吃，吃東西的時間多了，除了營養問題，亦對胃部有傷害啊!胃部工作超時。

突然想起了這本書。

此書作者是一個醫生媽媽，她自己童年亦因父母對營養的認知不足而承受低蛋白質飲食之苦，因此寫了此書。