鈣庫: 蝦皮

最近公公的脊椎不好，不能久坐久站，其實已經變為“行動不便”。這時候，我才發現，原來年紀大怕的不是絕症，絕症人人都會經歷，每個人都會死，怕也沒用，干脆不要怕。但“行動不便”真是大懲罰，要人照顧。以前他自己喜歡去那裡便那裡，什麼公共交通公具都只收長者兩元，他喜歡去元朗食碗粉回家都得，現在去那裡都要人幫忙，活動範圍只在家中。

我問醫生病因，醫生說是這是几十年的飲食習慣及姿勢導致，不是一朝一夕的事。這時我想起安怡奶粉的廣告: 一個女士跳跳下舞骨折，旁白說，如果時光可以倒流，你由35歲開始每日一杯奶便可以避免此事的發生！

每日一杯奶，在中國人來說真係十分困難，因為有7成中國人有“乳糖不耐症”，我和99都有。在一個中醫節目“扁鵲會”中，中醫師介紹“蝦皮”這種食物，稱之為“鈣庫”。於是，我想出將蝦皮納入日常經常食用的食物表中。

網上亦有詳細介紹:

http://m.life.com.tw/?app=view&no=253101

這道蝦皮蒸豆腐，已成為阿仔最愛的菜式。十分美味! 相信還有許多配搭可行。

不過購買蝦皮真是考功夫，我初時在超市求其買一包，一打開便一陣亞摩尼亞味！被99立即掉了！99說一定要去街市買，一定要有得試味才買，靚蝦皮是一陣陣海水味，鮮味，而非尿味! 99買了靚蝦皮回來，果然味道一流!她叮囑我一定要放冰格才能保存得好，否則很容易有亞摩尼亞味。