電飯煲焗蛋糕

話說晉彥媽一向好憎西厨，因為乜都落一大舊牛油，牛油絕對係垃圾食物，尤其植物牛油，係一D益都無。而且長期吃會阻塞血管。

但有一天在網上見到一篇“電飯煲焗蛋糕”文章，發現無落牛油啊! 只係會落少少“沙拉油”(應該是菜油的意思吧!)

(原味蛋糕加藍莓。)

材料其實只是蛋、糖、沙拉油、低筋麵粉和牛奶。我一看，咦，除了糖和油，其他都很健康有益啊! 只要自行減糖減油，一個焗蛋糕，很健康有益啊！

大家看一看片，跟本就很簡單！沒有烤箱便改用電飯煲焗二十分鐘。

但我都失敗了兩次，蛋糕發不起來。

原因是蛋白打得不夠好，後來才知道要先快速打再慢速打，直至把器皿倒轉 upside down，也不掉下來，這才會成功。

第四次的咖啡蛋糕加藍莓，很鬆軟！

第五次的的美祿蛋糕加青提乾，又長高了！因為蛋白打得好。

第六次的芝士蛋糕，這种是另一種做法，不求發得高高的。但下次還是發高一点好。雖然很香芝士及檸檬味，但仍要改良！

阿仔最愛還是巧克力蛋糕。

做蛋糕的材料很便宜，做一個蛋糕的成本還不到十元。做慣了亦覺得很簡單，整來做早餐很方便，小朋友一囗吃下去已有蛋、麵粉等，飲杯奶，已是一個營養早餐。自己整的蛋糕不加牛油及少糖，十分健康！

但一定要買打蛋器!